Рабочий рецепт хлеба без глютена для выпечки в духовке:

🍴Ингредиенты🍴
- Смесь для белого или темного хлеба — 500 г (используйте мучную смесь ТМ «Диетика» для белого хлеба или темного хлеба)
- Сухие дрожжи — 1 пакетик (5 г)
- Вода — 380-400 мл (при необходимости добавьте еще 20-50 мл)
✨Приготовление:
1. Замешивание теста:
- В большой миске соедините 500 г выбранной мучной смеси с пакетом сухих дрожжей.
- Постепенно добавляйте воду, начиная с 380 мл. Тщательно перемешивайте до получения однородной массы без комочков. Если тесто слишком плотное, добавьте еще 20-50 мл воды.
2. Брожение:
- Поместите тесто в форму для выпечки и оставьте на 40-50 минут в теплом месте для брожения.
3. Предварительная подготовка духовки:
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Установите на нижний уровень духовки емкость с водой для создания пара и предотвращения образования плотной корки.
4. Выпекание:
- Поместите формы с поднявшимся тестом в горячую духовку.
- Выпекайте хлеб в течение первых 30 минут с паром, затем удалите емкость с водой и допеките хлеб еще 30 минут без пара.
5. Остывание:
- После выпечки выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке.
✍️ Примечания:
- Используйте дрожжи, которые хорошо работали на вашей предыдущей партии хлеба.
- Помните, что хлеб из безглютеновой муки нельзя повторно замешивать после первого подъема, иначе он не поднимется.
Этот рецепт позволит вам испечь вкусный и воздушный хлеб без глютена в домашних условиях.
___
#целиакия #бг #бгдиета #безглютена #диетика #нетглютена #glutenfree #рецепты