Специфическая углеводная диета (SCD) - это ограничительная диета, первоначально созданная для лечения целиакии;

она ограничивает употребление сложных углеводов (дисахаридов и полисахаридов). Разрешены моносахариды, а также различные продукты, включая рыбу, выдержанный сыр и мед. Запрещенные продукты включают зерновые, картофель и молочные продукты, содержащие лактозу. Это безглютеновая диета, поскольку зерновые не разрешены.
Диета предусматривает, что все блюда должны быть приготовлены в домашних условиях, чтобы в них не содержалось нежелательных углеводов. Не следует есть полуфабрикаты и консервированные продукты промышленного производства, потому что они могут содержать в составе запрещенные в диете компоненты.
⛔ Что нельзя: все зерновые – пшеница, овес, рожь, перловка, пшено, кукуруза, рис (белый и коричневый), гречка, киноа, амарант, арахис, белковая пища, приготовленная в муке или в сухарях, консервированное мясо, сосиски, колбасы. Картофель (обычный и сладкий), бобовые, репа, морские водоросли. Инжир и сухие фрукты, приготовленные с использованием сульфитов. Все эти продукты содержат углеводы, которые трудно переварить и усвоить. Молоко и молочные продукты могут содержать лактозу, которая также плохо переносится. Нельзя употреблять сахар и искусственные подсластители. При наличии грибковой инфекции мед в начале диеты следует ограничить.
✔️ Что можно: овощи, не содержащие крахмал. Кабачки, тыква, капуста (белая, цветная), сельдерей, огурцы, помидоры, шпинат, баклажаны, бананы хорошо созревшие, чеснок, лук, грибы, костные бульоны. Овощи могут быть свежие или замороженные, без добавок сахара или крахмала. Фрукты и ягоды: в любом виде – сырые или замороженные. Орехи в молотом виде, натуральные животные жиры и оливковое масло холодного отжима, мясо домашних и диких животных, птица, рыба и морепродукты, яйца, йогурт домашнего приготовления (очень быстро делать из заквасок в мультиварке), сухой творог, натуральные сыры без лактозы, рыба в консервах (в оливковом масле или воде).
❌ Не рекомендуется: сливки, фету, моццареллу, рикоту и переработанные сыры - плавленый сыр.
💊 Витамины: рекомендуется принимать жиро-растворимые – D, E, K, A и водорастворимые – комплекс витаминов группы В, С, в дозировках, соответствующих Вашему возрасту.
А Вы знакомы с такой диетой?
___
#целиакия #бг #бгдиета #безглютена #диетика #нетглютена #glutenfree