ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ БЕЗ ГЛЮТЕНА🥧

Ингредиенты:
Основа
Смесь Универсальная "Диетика" - 250 г
Сливочное масло (холодное) - 120 г
Холодная вода - 4-6 ст.л.
Соль - щепотка
Начинка
Тыквенное пюре - 250г
Кленовый сироп - 50 мл
Сахар - 50 г
Миндальное молоко - 65 мл
Оливковое или кокосовое масло - 1 ст. л.
Кукурузный крахмал - 2,5 ст. л.
Смесь молотого имбиря, корицы, мускатного ореха и гвоздики - 1,5 ч. л.
Соль - щепотка
Приготовление:
1. Чтобы приготовить основу, добавьте смесь без глютена и соль в большую миску и перемешайте.
2.Нарежьте холодное масло на кубики и добавьте в смесь, аккуратно разомните его вилкой.
3. Затем постепенно добавляйте холодную воду и перемешивайте. Добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы тесто сформировалось.
4. Как только тесто сформируется, переложите его на кусок полиэтиленовой пленки и аккуратно разомните его руками, чтобы сформировать диск толщиной 1,5 см.
5. Плотно заверните и поставьте в холодильник минимум на 30 минут (до 2х дней).
6. Дайте ему немного нагреться перед использованием 5-10 минут. Тесто не должно быть слишком слишком мягким, оно должно держать форму.
7. Далее разогрейте духовку до 180C и приготовьте начинку для пирога.
8. Добавьте все ингредиенты для начинки для пирога в блендер и взбивайте до однородной массы. Попробуйте и добавьте специй по вкусу. Отложите начинку в сторону.
9. Чтобы раскатать основу, разверните диск и поместите его между двумя слоями пекарской бумаги. С помощью скалки аккуратно скатайте его под Вашу форму для пирога.
10. Уберите пекарскую бумагу и аккуратно распределите тесто по форме для пирога.
*Только постарайтесь не переусердствовать с тестом - на то, чтобы придать форму, нужно не больше нескольких минут. Любые дыры или трещины можно заделать небольшим количеством лишнего теста.
11. Влейте начинку на основу пирога и выпекайте 55-65 минут. Корочка должна быть светло-золотисто-коричневого цвета, а сверху может быть с трещинами.
12. Выньте из духовки и дайте полностью остыть. Накройте и поставьте пирог в холодильник на 4-6 часов, предпочтительно на ночь.
Нарежьте и подавайте со взбитыми сливками или мороженым 🍦
Приятного аппетита!
#безглютена #бг #бгдиета #безглютеноваядиета #глютендиета #безглютеновоеменю #бгменю #безглютеновыйдиета #безглютеновый #безглютеновый #диета #глютены #gluten #glutenfree #диетабг #целиакия #целиакиянеприговор
Источник: minimalistbaker.com