Можно ли употреблять цикорий при целиакии?

Многие заменяют кофе на цикорий, обладающий множеством полезных свойств. Особенно это актуально при целиакии. Как известно, организм человека, страдающего непереносимостью глютена, воспринимает белки кофе, которые изменяются из-за обработки, как угрозу. Это вызывает реакции, схожие с симптомами целиакии.
📌 Несмотря на полезные свойства цикория, употреблять его нужно с осторожностью.
Цикорий может стимулировать выработку желчи, поэтому людям, имеющим камни в желчном пузыре, стоит проконсультироваться с врачом перед употреблением напитка.
Стоит воздержаться от включения в рацион цикория при сосудистых заболеваниях (например, при варикозе), бронхите или астме.
При чрезмерном употреблении цикорий вызывает вздутие живота, диарею, метеоризм и пр.
Поскольку цикорий может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом, важно следить за признаками гипогликемии и тщательно контролировать уровень сахара.
📌 Напиток из цикория может вызывать аллергическую реакцию.
Наиболее распространенная причина возникновения аллергической реакции на цикорий — перекрёстная реакция с растениями семейства сложноцветных (астровых). К ним относятся амброзия, хризантема, бархатцы, маргаритки и многие другие растения.
Ещё одной причиной аллергии на цикорий является высокое содержание в нём аскорбиновой кислоты (витамина С) и гиперчувствительность организма к ней.
Цикорий содержит кофеин и хлорогеновую кислоту, которая может спровоцировать аллергическую реакцию.
📌 Чаще всего аллергическая реакция проявляется проблемами:
— с пищеварительной системой (тошнота, рвота, изжога, нарушения стула, боли в животе)
— с органами дыхания (трудности с дыханием, одышка, удушье)
— с кожей и слизистыми (зуд, сыпь, крапивница, отеки, покраснения, слезоточивость)
— с носоглоткой (заложенность носа, ринорея, проблемы с носовым дыханием, чиханием, кашлем)
— аллергия может проявляться аритмией, головной болью, мигренью и ознобом.
#Диетика