Ингредиенты: - кабачок (среднего размера) — 6 кг - лук репчатый — 1 кг - томатная паста — 0.5 л - масло растительное — 1 стак. - сахар — 4 ст. л. - соль — 2 ст. л. - уксус (9%) — 4 ст. л. - майонез (жирный!) — 0.5 л - перец красный (молотый) — 0.5 ч. л. 1. Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой. 2. Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле. Воду с кабачков сцедить, добавить лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. 3. В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим. Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть. 4. Время варки примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом! 5. Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем. #заготовки #рецепты