ИНУЛИН И ИНСУЛИН - ПУТАНИЦА?

🌱Растения, содержащие инулин в большом количестве:
Корни цикория — при культивации содержат до 75 % инулина.
Клубни топинамбура (земляная груша) — 16-20 % инулина.
Чеснок — 9-16 % инулина.
Лук — около 6 % инулина.
Бананы — около 0,7% инулина.
🌿Инулин не переваривается пищеварительными ферментами организма человека и относится к группе пищевых волокон, поэтому применяется в медицине в качестве пребиотика. Являясь естественным пребиотиком, инулин при попадании в желудочно-кишечный тракт человека:
- улучшает перистальтику кишечника (чрезмерное употребление может вызвать метеоризм);
- стимулирует пищеварение;
- обеспечивает питание и рост ценных бифидобактерий.
🦋Его название легко спутать с инСулином, что породило немало мифов. Один из них широко известен - "ешьте топинамбур, и вы избавитесь от диабета". Мягко говоря, это маркетинговый ход, а если прямо - откровенная ложь. На самом деле в топинамбуре содержится именно вышеописанная клетчатка "инулин", полезная для пищеварения, но не более. Никакого отношения к "снижению сахаров" эта клетчатка не имеет, а сам топинамбур:
Калорийность: 57.3 ккал
Белки: 2.1 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 12.8 г - (не мало, но зато в виде инулина,а не крахмала).
Другие источники указывают даже 17 г углеводов на 100 г продукта.
Если вы любите и умеете готовить топинамбур (в сыром или вареном виде) или делать душистый отвар цикория - это замечательный способ разнообразить рацион.
⛳Только, как советуют врачи, не забудьте принять сахароснижающие препараты или рассчитать дозу инсулина.