Орзо или ризони — самый мелкий вид пасты, очень быстро готовится, а в блюдах используется вместо мелкой вермишели или заменяет крупы.

Слово «орзо» переводится с итальянского как «перловка», однако производят пасту из твердых сортов пшеницы