Щи из шпината со сметаной как в детском саду

~ автор рецепта: Дарья Черненко Щи из шпината со сметаной как в детском саду — с легкой кислинкой, диетические, со свежим вкусом. Удобнее и проще всего в не сезон использовать замороженные брикеты, в которых шпинат уже измельчен. Закинул, не размораживая, несколько минут — и порядок. Ни нарезки, ни перетирания (а технология приготовления это предусматривает). Ингредиенты: • Шпинат – 250 г • Вода – 1200 г • Морковь – 80 г • Картофель – 200 г • Лук репчатый – 50 г • Сок лимонный – 20 г • Соль – 3.5 г • Сметана – 40 г • Яйцо куриное – по желанию —————- Для приготовления щей из шпината со сметаной как в детском саду понадобится шпинат (у меня замороженный), картофель - 2 средние картофелины, морковь - одна небольшая, репчатый лук - половинка средней головки, сок лимона - 2 полные ст. л., сметана - тоже 2 полные ст. л. и яйцо, сваренное вкрутую - это для подачи, по желанию. В рецепте заявлена обычная вода, но я использовала пополам воду и бульон, чтобы было вкуснее. Шпинат закинуть в сковороду, не размораживая. Добавить немного воды (я добавила примерно 200 гр.) и сок лимона, припустить 2–3 мин. Цвет шпината, конечно, изменится не в лучшую сторону, станет таким болотным. После термической обработки шпинат (весь или половину) предлагается перетереть через сито. Но так как я брала замороженный шпинат, то он у меня уже весь был измельчен перед заморозкой, поэтому перетирания в моем случае не потребовалось. Очистить картофель, морковь и лук. Лук порезать мелким кубиком, картофель обычным (около сантиметра), а морковь можно потереть на терке. Овощи закинуть в закипевшую воду (1 л). По технологии предлагается сначала варить 10 мин. картофель, а после добавлять лук и морковь. Через 15 мин. добавить шпинат со сковороды и варить суп еще 5 мин. Посолить. Технологи детского сада предлагают варить суп еще 15 мин., но я, если честно, не вижу в этом надобности — все овощи уже готовы. Далее по технологии нужно добавить сметану и еще раз прокипятить весь суп - в детском саду поступают именно так. Я этот этап пропустила, поскольку мой младший ребенок сметану не любит. Кладу сметану персонально каждому в тарелку, по желанию. Эти щи из шпината со сметаной как в детском саду предлагают подавать с половинкой сваренного вкрутую яйца. Приятного всем аппетита!

#щиизшпината #щисосметаной