ПИРОГ С РЕВЕНЕМ

Для теста: • 2 яйца • 2/3 ст. сахара • 1/2 пачки масла • 2 ст. муки • 1 ч. л. разрыхлителя Для начинки: • стебли ревеня • 2 белка • 1 ст. сахара —————- Сливочное масло растапливаем и остужаем. Яйца взбиваем с сахаром (лучше миксером), добавляем масло, ещё немного взбиваем. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и в несколько этапов вводим в тесто. В конце тесто уже месим руками и собираем в шарик. Оно получается мягким, масляным, немного может липнуть к рукам, но не сильно. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на час. Достаём тесто и распределяем по противню, формируя бортики. Ревень моем и выкладываем на тесто. Ставим в разогретую духовку на 180 гр. Начинаем взбивать белки с сахаром. Белки должны быть холодными, взбивать миксером. Примерно через 20-25 мин. пирог вынимаем и выкладываем сверху белки. Отправляем пирог обратно в духовку до готовности. У меня время приготовления получается чуть больше часа, но следите по тесту и белкам: белки должны стать как безе, а бортики пирога подрумяниться.

#пирог #ревень