​​СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Один из самых лучших вариантов супа для детей — это, конечно, с фрикадельками. Лёгкий, нежирный и очень вкусный. Этот супчик нравится деткам всех возрастов.

Готовится он буквально за 35 минут. Если ваш ребёнок вылавливает лук из бульона, натрите его на мелкой тёрке и добавьте в фарш для фрикаделек.

Так малыш даже не заметит лука, а польза останется прежней.

Ингредиенты:
Фарш куриный - 250 гр
Картофель - 120 гр
Морковь - 100 гр
Лук репчатый - 80 гр
Вода - 1 л
Укроп - 3 веточки
Соль - 1 ч. л.
Лавровый лист - 2 шт.

____________

Фарш должен быть охлаждённым. В рецепте использовался куриный домашний фарш. Его можно заменить на то же количество фарша из индейки.

Очистить картофель от кожуры. Хорошо промыть его и нарезать на средние кубики. В кастрюлю выложить нарезанный на кубики картофель и залить его одним литром холодной воды. Добавить в воду соль и поставить кастрюлю на огонь. Довести воду до кипения и варить картофель на среднем огне в течение 5 мин.

Подготовить морковь для детского супа с фрикадельками. Очистить морковь от кожуры и хорошо промыть. Нарезать очищенную морковь на мелкие кубики. Очистить лук от шелухи и промыть. Нарезать на мелкие кубики. Если ваш ребёнок не любит варёный лук в супе, то натрите лук на мелкой тёрке. Далее его можно так же добавить в бульон, где он полностью разварится, и ребёнок его не заметит. Либо можно добавить натёртый лук в куриный фарш для фрикаделек, где он тоже не будет заметен для ребёнка.

Выложить подготовленные морковь и лук в кастрюлю с картофелем и готовить ещё в течение 5 мин. после закипания воды.

Подготовить фрикадельки для супа. Из куриного фарша сформировать кружочки величиной с грецкий орех. Делать это лучше всего слегка смоченными в холодной воде руками. Так фарш меньше прилипает к ладоням, и фрикадельки получаются гладкие и ровные. Солить фрикадельки не нужно. Они впитают в себя соль из бульона во время варки. Если вы добавляете в фарш натёртый лук, то прежде, чем формировать фрикадельки, хорошо перемешайте его, чтобы лук равномерно распределился по массе фарша. При желании в фарш можно добавить немного чёрного перца, если это позволяет возраст ребёнка.

Выложить фрикадельки в кастрюлю с супом и варить его в течение 15 мин. Чтобы было удобнее, выкладывайте фрикадельки с помощью ложки. Это позволит вам не обжечься об горячий бульон.

Подготовить укроп для детского супа с фрикадельками. Хорошо промыть укроп и слегка обсушить. Удалить у укропа жёсткий стебель и мелко нарезать нежную зелень. Выложить в кастрюлю с супом нарезанный укроп и лавровый лист. Всё перемешать и готовить суп на среднем огне ещё в течение 7-10 мин.

Если вы хотите сделать суп более сытным, то добавьте за 5 мин. до окончания приготовления мелкую вермишель. Время даётся ориентировочное, опирайтесь на информацию по приготовлению вермишели, которая указана на её упаковке. Вермишель добавит в суп чуть больше углеводов, и после него ещё долго не захочется кушать.

Для усиления вкуса и аромата супа можно предварительно пассеровать лук и морковь на небольшом количестве растительного масла.

Суп с фрикадельками для детей можно сварить не только на воде, но и на курином бульоне. Это добавит супу более насыщенный вкус и аромат. Если ребёнок совсем маленький, то растолките перед подачей картофель с помощью вилки. То же сделайте и с фрикадельками. Морковь в этом случае лучше натирать на тёрке, а не нарезать кубиками.

Суп с фрикадельками для детей готов. Приятного аппетита!