КЕКС С ИЗЮМОМ БЕЗ ГЛЮТЕНА

*от 2 лет

Для приготовления кекса без глютена понадобится кукурузная мука. Это не такой уж и редкий продукт!

Поэтому, если врач назначил ребенку безглютеновую диету или вы придерживаетесь ее сами, знайте, что кукурузную муку можно купить в «Ашане», «Магните», Globusе, «Самокате», во «ВкусВилл» и многих других магазинах, в том числе не сетевых.

Ингредиенты:
Мука кукурузная - 260 г / 2 ст.
Масло сливочное или маргарин - 200 гр
Сахар - 200 гр
Яйца - 4 шт
Изюм - 200 г или примерно граненый ст.
Лимон - 0,5 шт.
Сода - 0,5 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Сахарная пудра - для посыпки

---------------
*Подготовим изюм. Мягкий и влажный можно не заливать водой. Сухой либо замачиваем на час в воде, либо заливаем водой и ставим в микроволновку на 1,5 мин. при максимальной температуре.

*В отдельной посуде взбиваем масло или маргарин с сахаром миксером на низких скоростях, блендером или в кухонном комбайне (кому как повезло с домашней утварью). Вводим в масляную смесь яйца по одному и продолжаем взбивать.

*Далее добавляем муку с солью и содой (негашеной). Взбиваем, пока тесто не станет однородным и пышным. После чего добавляем немного лимонного сока и цедру лимона. Туда же отправляем изюм и всё перемешиваем.

*Тесто раскладываем по формочкам как куличи на 2/3 от высоты форм. Можно выложить в одну большую форму. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 30 мин., в зависимости от размеров форм.

*После выпекания дать остыть и посыпать пудрой. Приятного аппетита!

#кекссизюмом #кексбезглютена