После поста про вес торта стали поступать вопросы и я поняла, что многие тоже затрудняются, не понимают, как это рассчитать.

Поэтому, я думаю, надо ещё раз более детально всем вам объяснить, как это можно сделать самостоятельно и предварительно.
Итак, как же рассчитать вес торта?
Для начала нужно определиться с точным количеством гостей, которые будут присутствовать на праздничном мероприятии, учитывая их возраст. На каждого взрослого человека в среднем должно приходиться по 150 г торта, а на ребенка – по 75 г. Умножив это значение на количество гостей, вы получите примерный вес угощения, который нужно будет округлить в большую сторону.
Если торт будет покрыт мастикой, это придаст ему дополнительный вес, в результате чего его диаметр может уменьшиться.
Нежные торты с мягкой начинкой из творога, белкового крема или йогурта требуют повышенной нормы расхода, так как порезать их на небольшие кусочки будет непросто.
Крем
Если это не заварной крем, а крем получаемый путём взбивания и/или смешивания ингредиентов, то его вес считается очень легко — просто суммируем вес всех входящих в состав крема ингредиентов.
Если крем заварной — то готовый крем будет весить чуть меньше, чем всех его ингредиентов, так как часть жидкости испаряется в процессе заваривания.
Все остальные составляющие (орехи, вафельная крошка и т.д.), не подвергающиеся тепловой обработке, включаем в вес торта по весу ингредиентов из рецепта.
1 кг торта — это сколько?
Ответ один-мало. Для кондитера невыгодно по затратам и времени брать такой маленький заказ. Потому что времени на тортик 1 кг уходит столько же, как и на торт весом 2-3 кг. Поэтому чаще всего кондитеру принимают заказы от 1,5-2 кг. И поэтому, торт весом 1 кг обходится вам дороже, чем торт от 1,5 кг.
Здесь нужно сориентировать, как выглядит 1 кг торта на заказ. И написать сколько весят стандартные магазинные торты и почему они по объему большие.
Но сейчас хорошая альтернатива таким маленьким тортикам- это “ Бенто-торты“. Они идут весом от 400 гр до 1 кг, что очень удобно делать сразу несколько тортов.
А вы как обычно рассчитываете, какой вес примерно вам нужен?