Пирог с творогом и маком — это изысканный десерт, который покоряет своим нежным вкусом и оригинальным внешним видом. Сочетание творога и мака придает пирогу особую текстуру и аромат. Этот пирог станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию или праздничному столу.
Готовый пирог с творогом и маком с золотистой корочкой и узором из творожной и маковой начинки, поданный на столе
Пищевая ценность указана приблизительно и зависит от конкретных продуктов.
Ингредиенты на 10 порций
На порцию
Калории: 350 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 30 г
Для теста
Масло сливочное 100 г.
Сахар-песок 50 г.
Яйцо куриное 1 шт.
Разрыхлитель 5 г. (1 ч. л.)
Ванилин 1 г. по вкусу
Мука пшеничная 200 г.
Для начинки
Творог 9% 500 г.
Мак 120 г.
Сахар-песок 150 г.
Яйцо куриное 2 шт.
Крахмал кукурузный 30 г.
Сметана 20% 50 г. (2 ст. л.) при необходимости для регулировки консистенции
Приготовление теста
Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновой печи до жидкого состояния.
Смешайте масло с сахаром в глубокой миске, хорошо перемешайте до растворения сахара.
Добавьте яйцо и ванилин, снова перемешайте до однородной консистенции.
В миске смешиваются растопленное сливочное масло, сахар и яйцо до однородной массы для основы пирога
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в масляно-яичную смесь.
Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Добавление просеянной муки в смесь и замес мягкого, не липнущего к рукам теста для пирога
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Тесто завернуто в пищевую пленку и помещено в холодильник для охлаждения в течение 30 минут
Подготовка начинки
Залейте мак кипятком и оставьте на 20 минут для размягчения.
Мак заливается кипятком и оставляется на 20 минут для размягчения перед использованием в начинке
Откиньте мак на сито, чтобы слить лишнюю воду, и дайте ему обсохнуть.
Размягченный мак откидывается на сито для удаления лишней воды и подготовки к добавлению в начинку
Протрите творог через сито или взбейте блендером до гладкой консистенции, чтобы убрать зернистость.
Добавьте в творог сахар, яйца и крахмал, тщательно перемешайте до однородности.
Творог взбивается с сахаром, яйцами и крахмалом до гладкой кремовой консистенции для начинки пирога
Разделите творожную массу на две части: одна часть должна быть больше другой примерно на 120-150 г.
В меньшую часть добавьте подготовленный мак и хорошо перемешайте.
Творожная начинка разделена на две части; в меньшую часть добавляется мак и тщательно перемешивается
Если одна из начинок получилась более густой, добавьте немного сметаны для выравнивания консистенции.
В начинки добавляется сметана для достижения одинаковой кремовой консистенции обеих масс
Формирование пирога
Разогрейте духовку до 180 °C.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его по размеру формы, формируя бортики высотой около 3 см.
Выложите тесто в форму, предварительно смазанную маслом или выстланную пергаментной бумагой.
Охлажденное тесто раскатывается и размещается в форме, создавая основу пирога с бортиками высотой около 3 см
Начните выкладывать начинки в центр формы поочередно: - По 1 столовой ложке маковой начинки, затем - По 1 столовой ложке белой творожной начинки.
Продолжайте чередовать начинки, выкладывая их ложками в центр друг на друга. Масса будет сама растекаться к краям, образуя полосатый рисунок.
Чтобы создать узор, аккуратно проведите деревянной шпажкой или зубочисткой от края к центру, образуя лучи.
Шпажкой проводятся линии от края к центру пирога, создавая эффектный рисунок на поверхности
Выпечка
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте при 180 °C около 60 минут.
Проверяйте готовность пирога: края должны слегка подрумяниться, а середина стать плотной.
Пирог помещается в разогретую духовку и выпекается до готовности с золотистой корочкой
Выключите духовку и оставьте пирог внутри на 10-15 минут с приоткрытой дверцей.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.
Испеченный пирог остужается на решетке до комнатной температуры перед подачей
Снимите бортики формы и аккуратно переложите пирог на блюдо для подачи.
Советы и рекомендации
Творог: Используйте свежий творог средней жирности (5–9%). Если творог слишком влажный, отожмите лишнюю жидкость через марлю.
Мак: Для усиления вкуса можно после замачивания пропустить мак через мясорубку или измельчить в блендере.
Ванилин: Добавление ванилина в тесто и начинку придаст пирогу приятный аромат.
Крахмал: Можно использовать кукурузный или картофельный крахмал; он поможет начинке загустеть и сохранить форму при выпечке.
Украшение: Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
Пирог с творогом и маком — отличный вариант для тех, кто любит сочетание нежного творога и ароматного мака. Его привлекательный внешний вид с оригинальным узором не оставит равнодушными ваших гостей. Приготовьте этот пирог по нашему рецепту, и он станет одним из любимых десертов в вашей семье.
Приятного аппетита!
Аппетитный кусок пирога с видимым узором из творожной и маковой начинки, поданный на десертной тарелке
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Нет комментариев