ДереВестник

Настойка из черноплодной рябины - пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях на водке или спирту Десертная или лечебная настойка из рябины имеет приятный вкус и запах и обладает полезными терапевтическими свойствами. Напиток изготавливается после первого мороза поздней осенью: это время полной спелости и сочности ягод. Сушеные плоды используются реже, для приготовления их требуется в два раза меньше. Все составляющие напитка дешевые и доступные. Что такое настойка из черноплодной рябины Арония (другое название – черноплодная рябина) – североамериканское неприхотливое к климату растение, являющееся основным составляющим для настойки. Для приготовления напитка используются свежие или сушеные плоды, которые тщательно отбирают от мелких ягод (они горькие). Вкус зрелой аронии, подходящей для напитка – кисло-сладкий, вязкий и терпкий. Полезные свойства: Настойка из черноплодки употребляется как десертный или лечебный продукт. Для терапевтического эффекта рекомендуется употребляется по 1 чайной ложке наливки в день (во избежание алкогольной интоксикации, похмелья, инфаркта и инсульта). Влияние на организм: обезболивающий эффект; снимает отеки; повышает аппетит; укрепляет кровеносную и сердечно-сосудистую системы, стенки сосудов; снижает уровень холестерина; снижает артериальное давление; повышает эластичность капилляров; улучшает и нормализует процесс пищеварения, работу печени и желчного пузыря. Как сделать настойку из черноплодной рябины Для приготовления наливки используется основа, которая состоит из спиртного (водка, самогон, коньяк), черной или красной свежей или сушёной аронии и сахара. К сырью для придания аромата по желанию добавляется гвоздика и другие специи (например, корица). Мед используется вместо сахара. Правильно приготовленная наливка не имеет яркого спиртового запаха. Рецепт наливки из черноплодной рябины Используется свежая или сушеная (добавляется в два раза меньше) арония, что не влияет на вкус. Для настойки, использующейся в лечебных целях, подходит разведенный спирт, который считается «чище» других основ. Вкус зависит от ингредиентов и их пропорций: на 1 литр жидкости приходится от 1 до 3 кг растения. Чем больше плодов, тем вкус более терпкий. Оригинальный аромат придает гвоздика, кора дуба и ягоды вишни. На водке Время: 20 минут+60 дней на настаивание. Количество порций: 5 персон. Калорийность блюда: 177 ккал. Предназначение: аперитив, ужин, лечебная профилактика. Кухня: русская. Сложность: легкая. Рецепт настойки из черноплодной рябины на водке считается классическим вариантом, который не требует дополнительных ингредиентов или специй. Сахар является не обязательным продуктом, можно добавить его в малых количествах или не класть совсем. Настаивается наливка из черноплодной рябины на водке минимум два месяца. В это время напиток должен находиться в темном месте при комнатной температуре. Ингредиенты: плоды кустарника – 1 кг; водка – 1 литр; сахар – 300-400 г (по вкусу). Способ приготовления: Подготовить плоды: промыть и положить на дно банки, залить водкой (она должна покрываться на 2-3 сантиметра), добавить сахар. Смешать ингредиенты, закупорить банку. Отправить настаиваться продукт в темное место на 60 дней. Каждые 4 дня взбалтывать содержимое. Профильтровать наливку, разлить по бутылкам. Хранить в темном помещении. На спирту Время: 10 минут+90 дней на настаивание. Количество порций: 6 персон. Калорийность блюда: 227 ккал. Предназначение: аперитив, ужин, лечебная профилактика. Кухня: русская. Сложность: легкая. Соединение ингредиентов придает продукту особый аромат, вкус которого получается терпким и несладким. Кора дуба, которую можно приобрести в аптеке или добыть самостоятельно, служит для усиления вкуса и аромата. Настойка на черноплодной рябине на спирту добавляется в чай. На стакан горячего напитка приходится одна столовая ложка наливки. Чай с наливкой обладает свойством понижать давление. Ингредиенты: плоды кустарника – 2,5 стакана; разбавленный спирт 40-50% – 1 литр; жидкий мед – 3 столовые ложки; кора дуба – щепотка. Способ приготовления: Промыть и положить на дно банки плоды, добавить растопленный мед. Промыть кору дуба, положить в банку. Наполнить банку с ингредиентами спиртом, отправить настаиваться в прохладное затемненное место на 90 дней. Раз за семь дней кроме последней недели встряхивать банку. Отфильтровать, разлить по бутылям, плотно закупорить. С вишневым листом Время: 40 минут. Количество порций: 7 персон. Калорийность блюда: 225 ккал. Предназначение: аперитив, ужин, лечебная профилактика. Кухня: русская. Сложность: легкая. Наливка из черноплодки с вишневым листом получается насыщенного красивого янтарного цвета с мягким вкусом. Приготовить напиток в домашних условиях можно в больших объемах, наливка имеет свойство сохраняться длительное время. Водку можно заменить коньяком, а вишневые листья разбавить смородинными и малиновыми в одинаковых пропорциях (например, по 33 листа). Ингредиенты: водка – 1 литр; арония спелая – 400 г; сахар – 300 г; листья вишни – 100 г; кислота лимонная – 1 столовая ложка. Способ приготовления: Кипятить листья вишни 10 минут в 1,5 литрах воды под закрытой крышкой, вытащить их. В ту же воду добавить плоды, варить 10 минут. За 5 минут до готовности добавить сахар и лимонную кислоту. Дать остыть, процедить, просушить аронию. К настою добавить водку, размешать, разлить по бутылкам. С лимоном Время: 30 минут+5 недель на настаивание. Количество порций: 3 персоны. Калорийность блюда: 162 ккал. Предназначение: аперитив, ужин. Кухня: русская. Сложность: легкая. Один из вариантов, как разнообразить настойку – добавить в нее лимонного сока. Ягоды аронии стоит выбрать те, что были собраны после первых заморозков. Если они сорваны раньше, можно положить плоды в морозилку на два-три дня. Ягоды должны быть без плесени и дефектов. Напиток на аронии с добавлением лимона настаивается меньше, чем в других рецептах – всего 2-3 недели. Ингредиенты: растения – 500 г; спирт 40-50% – 500 мл; сахар – 200 г; вода – 200 мл; лимон – 3 шт. Способ приготовления: К промытым плодам в банку добавить воду, сахар, лимонный сок и спирт. Закупорить и убрать на три недели в темное место, периодически встряхивая. Процедить наливку, убрать настаиваться еще на 2 недели. Разлить по бутылкам. С гвоздикой Время: 20 минут+60 дней на настаивание. Количество порций: 8 персон. Калорийность блюда: 170 ккал. Предназначение: аперитив, лечебная профилактика. Кухня: русская. Сложность: легкая. Сушеная гвоздика хорошо сочетается с корицей и придает напитку пряные ароматные нотки. Срок хранения наливки после фильтрации – 3 года. Ягоды можно использовать повторно, снова залив их алкоголем и настаивая такое же количество времени, что и в первый раз. Жидкость после второй процедуры получается мягче, но такой же приятной. Специи следует добавить свежие. Ингредиенты: ягоды – 1,5 кг; водка – 1 литр; сахар – 500 г; гвоздика – 3-4 бутона. Способ приготовления: Плоды промыть, положить в банку, растолочь, добавить гвоздику, подсластить, перемешать. Горлышко перевязать марлей, отправить в темное место на 2 дня. Добавить водку, оставить настаиваться два месяца. Профильтровать, разлить по бутылям. Из сушеных ягод Время: 30 минут+4 месяца на настаивание. Количество порций: 8 персон. Калорийность блюда: 221 ккал. Предназначение: аперитив, ужин. Кухня: русская. Сложность: легкая. Спиртовая основа и сушеные ягоды сокращают срок годности продукта до трех месяцев после настаивания. По прошествии этого времени настойка из черной рябины приобретает ярко выраженный запах спирта. Настаиваться продукт должен четыре месяца в темном помещении. Используется настойка на черноплодной рябины на спирту в лечебных целях, добавляется в чай или подается как десертный напиток. Ингредиенты: сушеная ягода – 500 г; спирт – 1 литр; сахар – 400 г. Способ приготовления: Промыть плоды, пропустить через мясорубку, положить в банку. Подсластить, добавить спирт, перемешать. Отправить настаиваться. Профильтровать, разлить по бутылкам. Источник: http://sovets.net/16864-nastojka-iz-chernoplodnoj-ryabiny.html