Ысыах – время изобилия традиционной якутской кухни.

Однако, наряду с разнообразием и щедростью праздничного стола, важно помнить о безопасности и качестве продуктов.
Жители Якутска, заботящиеся о своем здоровье, приобретают качественную продукцию животноводства, прошедшую строгую ветеринарно-санитарную экспертизу, на Крестьянском рынке "Сайсары". Ветеринарные врачи лаборатории рынка, сотрудничающие с Якутской республиканской ветеринарно-испытательной лабораторией (ЯРВИЛ), тщательно проверяют каждую партию продукции перед допуском к продаже.
Проводится контроль первичной документации (ВСД) в системе ФГИС "Меркурий". Только после тщательной проверки выдается заключение о безопасности, и продукция поступает на прилавки. Ветеринарные специалисты отдела ВСЭ рынка настоятельно рекомендуют приобретать продукты только на территории рынка, чтобы избежать риска для здоровья, связанного с покупкой продукции в несанкционированных местах, например, в торговых рядах на Комсомольской площади со стороны улицы Лермонтова.