Цветная капуста в соусе — нежная, ароматная и румяная

Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 небольшая
- Яйцо — 1 шт.
- Йогурт — 2 ст. л. (берём жидкую часть)
- Оливковое масло — 1/2 чайного стакана
- Мука кукурузная или пшеничная — 1 ст. л.
- Панировочные сухари — 1 ст. л.
- Чёрный перец — 1/2 ч. л.
- Красный молотый перец — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.

Приготовление:
1. Разделяю цветную капусту на соцветия и хорошо промываю.
Отвариваю в горячей воде 5–10 минут, чтобы стала мягкой, но не разваренной.
2. Готовлю ароматный «соус-панировку». Для этого взбиваю яйцо с йогуртом до однородности. Добавляю муку, панировочные сухари, соль и специи. В самом конце вливаю оливковое масло и ещё раз хорошо перемешиваю.
3. Готовую капусту по одному соцветию опускаю в соус, чтобы он равномерно покрыл каждую сторону. Выкладываю капусту на противень, застеленный пергаментом. Отправляю в духовку при 180° на 30 минут, до румяной ароматной корочки. Подаю с ложкой йогурта — это делает блюдо особенно нежным.

Нюансы от Инги:
- Если хотите более выраженную корочку — посыпьте сверху чуть-чуть сухарей.
- Йогурт берите не густой — так панировка ляжет ровнее.
- Капусту не переваривайте: слегка упругая — самое то.
- Можно добавить каплю мёда или сладкой паприки — вкус станет мягче и интереснее.

Очень люблю подавать с каплей оливкового масла, свежей зеленью и ложкой йогурта. Отлично подходит к курице, рыбе, гречке или как лёгкий ужин сам по себе.

#капуста #рецепты #панировка #кулинария