Рецепт этот довольно популярный и такую закуску готовят на зиму многие хозяйки.  Зимой этот соус можно смело подавать к любым мясными или рыбным блюдам. Особенно вкусно он сочетается с пельменями. Ингредиенты: 5 кг. помидоров 2,5 кг. болгарского перца 4 шт. острого перца 2 пучка укропа 2 пучка кинзы 2 пучка петрушки 3 шт. моркови 1 стакан растительного масла 2,5 ст. ложки соли 20 зубчиков чеснока Приготовление: Помидоры промываем, удаляем плодоножку и разрезаем на кусочки. Затем перемалываем на мясорубке или в блендере. Готовое пюре переливаем в кастрюлю, ставим на плиту и варим на медленном огне 1 час. Подготавливаем болгарский перец, очищаем его от семян и хвостиков. А потом пропускаем через мясорубку. Морковь очищаем и натираем на терке. Морковную и перечную массу добавляем в томат, перемешиваем и провариваем 25 минут. Измельчаем промытую зелень. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Подготовленные продукты добавляем в горячую массу и провариваем 6 минут, затем добавляем соль и вливаем растительное масло. Все хорошо перемешиваем и варим еще 2 минуты. Готовый соус разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем крышками. Затем ставим крышками вниз и укутываем теплым одеялом. В таком виде оставляем остывать, а потом убираем на постоянное место хранения.