Сварите по вашему рецепту уху из семги, а в самом конце варки влейте в кастрюлю неполный стакан сухого шампанского. Уха приобретет необыкновенный вкус.  И еще. Не добавляйте в уху из семги, форели зеленый лук, добавляйте лук-порей. Лук-порей не будет забивать аромат благородной рыбы.