Чтобы замариновать 1,5 кг свинины, потребуются следующие компоненты: 0,5-0,7 кг репчатого лука; 50 мл уксуса (9%); 1-2 ст. л. растительного масла; специи по вкусу; 2 ст. л. соли. Процесс маринования несложный: Лук нарезается кольцами, свинина (или другое мясо) режется одинаковыми кубиками. В кастрюлю выкладывается слой мяса, его надо слегка полить уксусом и посыпать специями. Добавляется прослойка лука. Слои повторяются, пока не будут использованы все продукты. Сверху по всей поверхности разливается масло. Подготовленное мясо будет мариноваться 3-4 часа. В самом конце добавляется соль. Все смешивается и оставляется еще на 15 минут. Можно приступать к жарке, надев куски на шампуры.