1. Лучше всего выбирать капусту руками (на ощупь). Возьмите кочан между ладошек и сдавите. Если она деформировалась – это признак того, что она не успела созреть, витаминов в таком овоще практически нет. 2. Самый оптимальный вес должен быть не меньше 1 килограмма. 3. Свежая капуста имеет ярко-зеленый окрас. Если посмотреть на ее срез, он должен быть белого цвета. Если цвет темно-коричневый, это значит, что она уже залежалась. 4. Кочан капусты не должен быть треснувшим. 5. Не покупайте овощ, на котором есть глубокие повреждения и пятна. 6. Не стесняйтесь понюхать капусту. Кроме аромата свежей капусты никаких посторонних запахов быть не должно.