Ингредиенты: сердце говяжье – 980 г; морковь свежая – 180 г; репчатые луковицы – 180 г; перец сладкий болгарский – 120 г; зубцы чесночные – 3-4 шт.; паста томатная – 90 г; листья лавровые – 1-2 шт.; горошины душистого перца – 4 шт.; масло подсолнечное без аромата – 55 мл; соль – по вкусу. Приготовление Говяжье сердце перед приготовлением по возможности вымачиваем в холодной воде в течение нескольких часов. Затем срезаем с продукта жир, а мякоть нарезаем некрупной соломкой. Выкладываем измельченный продукт в прогретое в казане или сотейнике подсолнечное без аромата масло и обжариваем до приобретения ломтиками румянца. Теперь добавляем в посудину к сердцу воду, даем закипеть, убавляем огонь, прикрываем емкость крышкой и тушим содержимое в течение двух часов, при необходимости подливая воду. На следующем этапе закладываем в тушеное говяжье сердце лук и морковь, очистив овощи и нарезав полукружками или соломкой, а также бросаем измельченный болгарский перчик. При желании лучок можно предварительно немного обжарить. Добавляем также в блюдо пасту томатную, соль, лавровые листья и горошины перца душистого, перемешиваем и припускаем при слабом кипении под крышкой в течение сорокам минут. Теперь бросаем в сотейник очищенный и измельченный чесночок, протушиваем кушанье еще минут десять и можем подавать, дополнив отварным картофелем.