Простой и невероятно вкусный рецепт приготовления котлет из горбуши. В этом рецепте мы используем не рыбный фарш, а рубленое филе рыбы, благодаря чему вкус и структура рыбы сохраняется, котлеты получаются очень сочными и нежными. Для таких котлет подойдет любой дикий лосось - кета, нерка, кижуч.  Вам понадобятся — Лук репчатый 2шт — Красная рыба (кета, нерка, горбуша, кижуч, семга) 1шт (~800г) https://clck.ru/QGUAF — Масло сливочное 100г — Яйцо 1шт — Соль по вкусу — Перец черный по вкусу — Сухари панко 50-70г — Молотая паприка 1-2 щепотки — Масло растительное необходимое количество для жарки — Петрушка свежая 1/2 пучка — Лимон по вкусу   Как приготовить 1. Лук нарезать кубиком.

2. Горбушу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под холодной водой, обсушить. Разрезать вдоль хребта на 2 филе. Срезать реберные кости. Филе снять острым ножом с кожи.

3. Нарезать филе кубиками (порубить).

4. В чашке смешать лук и нарезанную рыбу.

5. В фарш натереть на крупной терке подмороженное сливочное масло.

6. Разбить 1 яйцо, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

7. Добавить панировочные сухари и еще раз хорошо вымешать фарш. Можно для цвета добавить молотую паприку. Дать фаршу постоять 5-7 минут.

8. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить сформованные котлеты, обжарить до румяной корочки с двух сторон (~1,5-2 минуты с каждой).

9. В конце добавить нарезанную зелень. Снять с огня и дать дойти котлетам в теплом месте ~5-7 минут. Украсить дольками лимона.

 Приятного аппетита!  Больше рецептов ищите на нашем сайте https://www.delikateska.ru/cook