Салат с овощами, куриной грудкой, киноа и булгуром

"Крупы прекрасно дополнят любой овощной салат, а также добавят ему сытности и сделают ваш рацион достаточно разнообразным. Используйте различные овощи, фрукты, салатные миксы, различные крупы. Экспериментируйте! Это вкусно, всегда интересно, вкусно и полезно!
Для приготовления диетического салата вам потребуется (2 порции):
2 горсти салатного микса*;
2 небольших огурца;
200 гр филе отварной куриной грудки;
100 гр отварного булгура и киноа "Ярмарка";
1/2 шт. сладкого красного перца;
1/2 шт. авокадо;
10 помидорок "черри";
10 шт. маслин без косточки;
для заправки:
1 ст.л. соевого соуса;
1 ст.л. лимонного сока;
1 ч.л. подсолнечного масла;
2 щепотки черного перца;
морская соль - по вкусу (опционально).
* - можно использовать салат или смесь салатов по вашему вкусу. В данном рецепте я использовала салатную смесь: фриссе, шпинат, свекла, морковь.
Приготовление.
Салатный микс намыть, обсушить, при необходимости нарвать руками или нарезать. Добавить в глубокую миску.
Нарежьте сладкий перец и огурец. У огурца удалите шкурку, если она грубая.
Добавьте авокадо, нарезанный небольшими ломтиками. Добавьте лимонный сок, чтобы авокадо не потемнел, перемешайте.
Добавьте киноа и булгур, соевый соус, соль (при необходимости, т.к. соевый соус тоже соленый, не пересолите), специи. Добавьте подсолнечное масло, тщательно перемешайте.
Отварную куриную грудку нарезать вдоль тонкими слайсами.
На сервировочные тарелки выкладываем салат. Сверху добавляем нарезанную куриную грудку, украшаем салат половинками помидорок черри и маслинами.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!"