Печенье, как из пекарни — без духовки и за 10 минут

Есть рецепты, которые рождаются спонтанно. Один апельсин, ложка йогурта и вечная тяга к сладкому — и вот ты уже стоишь у плиты с ложкой для мороженого, формируешь печенье и чувствуешь аромат, будто попал в южную булочную.
Так получилось и в этот раз. Хотел сделать что-то к чаю без особых усилий. В холодильнике — яйцо, немного йогурта, апельсин. Всё остальное нашлось в шкафу. Через 15 минут у меня уже была тарелка румяного, хрустящего печенья с тонким цитрусовым ароматом. Жена сказала, что пахнет Рождеством. А сын попросил сразу повторить на завтра.
Как приготовить апельсиновое печенье на сковороде
Ингредиенты:
яйцо — 1 шт.
ванильный сахар — 10 г
растительное масло — 30 г
апельсиновый сок — 60 мл
цедра апельсина — с 1 фрукта
йогурт — 125 г
мука — 300 г
разрыхлитель — 7 г
соль — щепотка
сахар — 100 г
корица — 0,5 ч. л.
В миску разбиваю одно яйцо, добавляю ванильный сахар и щепотку соли. Перемешиваю венчиком до лёгкой пены.
Снимаю с апельсина цедру и сразу добавляю её в чашу. Выжимаю из него сок, пока не получится около 60 миллилитров. Перемешиваю, чтобы раскрылся аромат.
Добавляю масло, затем йогурт — каждый раз перемешивая. Последним вливаю сок. Основа готова.
Просеиваю в эту смесь муку и разрыхлитель. Замешиваю тесто — сначала ложкой, потом руками. Если липнет — подсыпаю муку. Оно должно стать плотным, но мягким.
Беру ложку для мороженого и разделяю тесто на порции. Каждый кусочек скатываю в колбаску и формирую печенье — руками или прямо на силиконовом коврике. Так быстрее и чище.
Разогреваю растительное масло в сковороде. Отправляю печенье жариться на среднем огне. Примерно 7–9 минут, переворачивая. Главное — золотистая корочка.
Готовые печенья выкладываю на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Смешиваю сахар с корицей и обваливаю в этой смеси каждое печенье, пока оно горячее.
Выкладываю на блюдо — и всё, запахи собирают семью на кухню быстрее звонка. Снаружи — румяная корочка, внутри — апельсиновый уют. Съедаются мгновенно.
Лайфхак:
Чтобы вкус стал ещё интереснее, можно добавить щепотку молотого имбиря или заменить йогурт на кефир — тесто получится чуть воздушнее.
Понравилось?
Сохраните себе и поделитесь с друзьями. Такие рецепты — это золотой запас любой кухни: просто, быстро и вкусно.