Приготовил ужин из обычной цветной капусты — теперь готовлю так постоянно

На днях мне захотелось приготовить что-то необычное и вкусное, используя самые обычные продукты. В результате получился яркий, сытный и невероятно вкусный ужин, который покорил мою семью с первого кусочка. Теперь это блюдо готовлю регулярно и делюсь проверенным рецептом с вами.
Что мне понадобилось:
Цветная капуста — 1 шт.
Паприка — 1–2 ч.л.
Растительное масло — 30 г
Пармезан — 3 ст.л.
Пшено — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Тахини — 100 г
Оливковое масло — 1 ст.л.
Лимон — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Как я готовил:
Сначала я разделил цветную капусту на небольшие соцветия и переложил их в глубокую миску. Добавил немного растительного масла, соль, паприку и натёртый на мелкой тёрке сыр пармезан. Всё тщательно перемешал, чтобы капуста равномерно покрылась специями.
Выложил капусту на противень и отправил в заранее разогретую до 200°C духовку на 20 минут, чтобы соцветия стали румяными и ароматными.
Пока капуста запекалась, я приготовил основу из пшена. Пшено промыл, залил двумя стаканами воды и варил на среднем огне около 20 минут до готовности.
После того как пшено немного остыло, переложил его в миску, добавил оливковое масло, тахини, соль и перец. Выдавил сок одного лимона и отправил к пшену.
Всю массу аккуратно пробил погружным блендером до состояния нежного крема.
Готовую кремообразную основу из пшена выложил на блюдо, сверху аккуратно разложил запечённые соцветия капусты.
Что получилось в итоге:
Вышло невероятно вкусное сочетание кремового пшенного крема с приятной кислинкой лимона и насыщенным вкусом капусты с пармезаном и паприкой. Это блюдо отлично подходит как для лёгкого, но питательного ужина, так и для оригинального гарнира к основному блюду.
Попробуйте приготовить — уверяю, близкие будут просить вас повторить!