Сегодня я расскажу, как приготовить нереально нежным бисквитный торт с тающим во рту клубничным кремом и воздушными взбитыми сливками. Давайте начинать.

Пошаговый рецепт, как приготовить бисквитный торт

Меренга

Белки отправляю в глубокую емкость и взбиваю на средней скорости миксера. В два этапа добавляю сахар и продолжаю взбивать до состояния меренги.

Бисквит на форму 27х34 см

В глубокую емкость отправляю желтки, сахар, ванильный экстракт, мед, молоко и растительное масло. Хорошо перемешиваю венчиком. Просеиваю муку и снова перемешиваю.

Добавляю тесто к меренге и аккуратно перемешиваю лопаткой, чтобы масса не осела.

Форму застилаю бумагой для выпечки, выливаю тесто и равномерно распределяю. Я делаю большой торт, для него нужно 3 таких бисквита. Отправляю выпекаться на 25 минут при 160°С.

Даю бисквиту немного остыть, вынимаю из формы и снимаю бумагу для выпечки. Оставляю на решетке до полного остывания.

Крем

В отдельной емкости взбиваю жирные сливки до легких пиков. Добавляю творожный сыр и снова взбиваю.

Клубничный джем процеживаю через сито, чтобы избавиться от косточек, и добавляю к творожной массе. Перемешиваю миксером до однородности.

Треть крема распределяю по коржу, накрываю вторым бисквитом и делаю то же самое. Сверху кладу третий корж.

Обрезаю края, чтобы сделать торт ровным.

Остатки крема перекладываю в кондитерский мешок и украшаю торт.

Взбитые сливки

В отдельной емкости жирные сливки взбиваю с сахарной пудрой (я ее просеял, чтобы избавиться от комочков) до кремообразного состояния. Перекладываю крем в кондитерский мешок и украшаю торт.

Посмотрите, какой торт в разрезе. Бисквитные коржи получились очень нежными, а крем с клубничными нотками идеально дополняет вкус. Как вам такой вариант торта?