Быстрый рецепт заварного крема для тортов и пирожных. Продукты Яйца - 4 шт. Молоко - 3,5-4 стакана Сахар - 1,5-2 стакана Мука - 3 ст. ложки Масло сливочное - 25 г Ванильный сахар - на кончике ножа Если заварной крем подается как самостоятельный десерт, его после варки немедленно охлаждают ниже 10°С в холодильнике, вылив крем на чистый противень или блюдо слоем 5 см. Чтобы заварной крем не покрылся пленкой, его помешивают или посыпают поверхность сахарным песком или пудрой. Пошаговый фото рецептКрем заварной Подготавливают продукты для приготовления заварного крема. Как приготовить заварной крем: Муку просеивают и, периодически помешивая, прогревают на сковороде при температуре 100°С 5 минут. Затем муку просеивают еще раз и смешивают с яйцами в течение 20-30 секунд. Молоко кипятят, добавляют сахар, опять доводят до кипения. Тонкой струей вливают в яично-мучную массу, быстро перемешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Полученный крем ставят на плиту и нагревают до загустения (лучше на водяной бане). В процессе нагревания постоянно перемешивают венчиком. Примерное время нагревания - 5-10 минут. К сваренному крему добавляют масло, ванильный сахар. Заварной крем готов! #крем@bon_appetit