Чтобы всегда иметь под рукой пикантную приправу из хрена, можно в домашних условиях замариновать коренья этого растения на зиму. Что понадобится: свежие хреновые корешки – один килограмм; обычная вода – один стакан; соль – одна столовая ложка; сахар – одна столовая ложка; сок из целого лимона; по щепотке корицы и молотого мускатного ореха; несколько гвоздичных бутона; горчичные семена – четверть чайной ложки. Каким способом готовить: Очищенные от кожицы корнеплоды заливают ледяной водой и оставляют на полчаса. Измельчают хрен, используя для этой цели мясорубку, блендер или мелкую терку. Кипятят воду, всыпают в нее соль, сахар и все приправы и сливают лимонный сок. Маринад немного остужают и процеживают. Рассол соединяют с хреновой смесью и выкладывают в стерильные стеклянные емкости. Накрывают банки крышками и ставят их стерилизовать в кипящую воду на пятнадцать-двадцать минут. После этого плотно закупоривают и оставляют до полного остывания. Хранить такую заготовку желательно в холодильнике, но если в нем нет места, то можно поместить банки с маринованным хреном в темное прохладное место. В этом рецепте хрен используется без добавок, но при желании его смешивают со свеклой в пропорции 1:2. #заготовки@bon_appetit