СВЕРБИГА ВОСТОЧНАЯ: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ

Свербига восточная – неприхотливое травянистое растение семейства крестоцветных, достигающее высоты 1-1,5 метров. Встречается повсеместно: у заборов, на пустырях, вдоль дорог. Характеризуется стреловидными листьями у основания, бородавчатыми и опушенными стеблями, стручковидными плодами и яркими желтыми соцветиями в форме метелки.
Распространение и особенности
Родиной растения считается Армения. В настоящее время произрастает в Центральной России, Украине, странах Европы, США и Канаде. Ценное медоносное растение, привлекающее пчел яркими цветами и ароматом.
Химический состав
Растение богато:
Протеинами и клетчаткой
Витамином С и рутином
Эфирными маслами
Фитонутриентами
Микроэлементами (железо, медь, марганец, никель, титан, молибден, бор)
Применение в сельском хозяйстве
Улучшает качество почвы, подавляя рост сорняков. Широко используется в животноводстве как питательный корм. В Германии считается одним из лучших кормовых растений.
Кулинарное использование
Съедобное растение с приятным вкусом, напоминающим редис или хрен. В кулинарии используется:
В свежем виде
Для засолки
Для сушки
Для маринования
Для квашения
Из свербиги готовят:
Салаты
Супы
Икру
Соусы
Заправки
Лечебные свойства
Целебные качества растения применяются в народной медицине для:
Повышения иммунитета
Лечения авитаминоза
Борьбы с воспалительными процессами
Лечения анемии
Нормализации уровня сахара в крови
Устранения проблем с деснами
Заживления ран и ожогов
Восстановления кишечной микрофлоры
Противопоказания
Не рекомендуется употребление:
Беременным женщинам
Кормящим матерям
Маленьким детям
При индивидуальной непереносимости
Важно соблюдать умеренность в употреблении, так как чрезмерное употребление может вызвать:
Газообразование
Тошноту
Метеоризм
Рецепт салата из свербиги
Ингредиенты:
150 г молодых побегов свербиги
100 г картофеля
15 г растительного масла
Соль, перец по вкусу
Половина вареного яйца (по желанию)
Приготовление:
Молодые побеги очистить и мелко нарезать
Картофель отварить и нарезать брусочками
Смешать ингредиенты в салатнике
Заправить маслом, посолить, поперчить
При желании добавить яйцо
Применение в народной медицине
При авитаминозе:
Употреблять свежие молодые побеги по 40-50 г несколько раз в день
При проблемах с деснами:
Полоскать рот раствором сока растения (2:1 с теплой водой)
При ранках и ожогах:
Промывать смесью сока и воды (1:1)
Для повышения тонуса:
Принимать настой из 40 г сухой травы на 0,5 л кипятка (по 1 ст.л. 3-4 раза в день)
При анемии:
Пить отвар из 2 ст.л. травы на 500 мл воды (по 70-80 мл перед едой)
Помните, что перед применением свербиги в лечебных целях необходимо проконсультироваться со специалистом!