В сегодняшней рубрике «Азбука кулинара» вы узнаете, что такое крокеты.

Крокеты — это рубленые котлетки, которые готовятся из мяса, рыбы или овощей, а перед приготовлением обваливаются в панировке. Название эти котлетки получили от французского слова «croquer», которое переводится как «кусать» или «хрустеть». Отличаются они от привычных для нас котлет круглой или овальной формой, очень похожи на тефтели, только в панировке. Жарят крокеты на растительном масле или во фритюре. По размеру их делают небольшими, примерно на один – два укуса.