Куриные сердечки в томатном соусе

Итак, начнем. Времени на приготовление блюд из субпродуктов, особенно таких, как сердечки, действительно уйдет немного больше, чем на обычное мясо. Сердце, как известно, — мышца. Причем довольно мощная. Но сделать ее мягкой вовсе не сложно. Для сердечек идеальный вид приготовления – тушение. Достаточно 20-30 минут и блюдо готово. Но это при условии свежих продуктов. Никогда не берите субпродукты, которые побывали несколько раз в разморозке-перезаморозке. Рискуете получить блюдо вот как раз с тем неприятным запахом и привкусом. Печень, сердечки, желудочки – все должно быть свежее. В идеале – охлажденное, не замороженное. А если продукт все-таки подвергся заморозке, то только однажды. И не шесть месяцев назад, конечно же.
К этим сердечкам в соусе на гарнир подойдет рис. Также неплохо будет смотреться салат или запеченный картофель.
Ингредиенты:
Куриные сердечки – 1 кг
Помидоры (не кислые!) – 300 г
Соевый соус (обычный) – 100 мл
Морковь – 150 г
Лук – 150 г
Соль, перец, зелень – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Приготовление
Лук чистим и нарезаем кубиками как можно мельче
Морковь моем, чистим, трем на мелкой терке
Сердечки промываем, даем немного постоять в воде, чтобы вышло все кровянистое. Затем разрезаем каждое сердечко на две части. Тщательно осматриваем каждое и удаляем сгустки крови, если есть, и лишний жир.
Зелень нарезаем мелко
На разогретую сковороду вливаем масло, обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета.
К луку добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем.
Всыпаем сердечки, перемешиваем и обжариваем около 20 минут.
Далее кладем помидоры, нарезанные предварительно небольшими кубиками.
Вливаем соевый соус, перемешиваем. Солим, перчим, еще раз мешаем. Тушим минут 10-15.
Добавляем зелень, перемешиваем, убираем сковородку с плиты.
Перед подачей дайте немного остыть.
Куриные сердечки в томатном соусе готовы!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!