Закуска из дыни Такую закуску можно подавать как самостоятельное блюдо и как дополнение к мясному. Для маринада следует выложить в кастрюлю кусочки одной дыни и такие ингредиенты: яблочный уксус 9% — 250 мл; мед — 60 г; соль — 1 щеп.; сахар — 0,75 ст.; воду — 300 мл. Добавить кориандр (1 щепотку), душистый перец и гвоздику (по несколько горошин). Поставить на плиту и варить 5 мин. Снять с огня. Дынные кусочки разложить в подготовленные емкости. Процеженный маринад разлить по банкам. Время стерилизации — 1 час. Готовую консервацию закрыть крышками и поставить дном вверх. Оставить так до полного остывания. Низкокалорийный рецепт Подойдет тем, кто хочет уменьшить количество углеводов в продукте и поиграть с его вкусом. Смешать 2 ст. л. меда, корицу, гвоздику, бадьян и молотую паприку — по вкусу, 1 щепоть соли, душистого перца, 50 г сахара и залить их водой. После того как смесь закипит, добавить 100 мл уксуса, снять с огня и дать остыть. Разлить по банкам и простерилизовать 25 мин. при 150 градусах в духовке. Закатать банки, укутать готовую консервацию полотенцем и оставить на сутки. Рецепт «Вкусный» Для консервации следует взять одну небольшую дыню и некоторые другие ингредиенты: уксус или эссенцию — 200-250 мл; воду — 250 мл; гвоздику и корицу — по вкусу.; мед — 70 г; соль — 1 щепоть. Готовить маринад без уксуса, который добавить только в конце. Емкости заполнить дынными кусочками и залить предварительно остуженным маринадом. Стерилизация 30 мин. Закрутить крышками.

Рецепт «Простой» Такой способ проще, чем предыдущие рецепты. Следует взять следующие ингредиенты: небольшую дыню; гвоздику — 1-3 шт.; душистый перец — 1-3 шт.; корицу по вкусу; сахар — 2 ст.; уксусную эссенцию — 20 мл; воду — 1,5 л. Воду вскипятить, добавить дынные кусочки и поварить несколько мин. Кусочки вынуть и поместить на некоторое время на чистое полотенце. Высыпать сахар и поварить еще 15 мин. Дынные ломтики разложить в емкости, добавить специи и залить маринадом. Закатать крышками. Рецепт «Оригинальный» Подойдет для любителей поэкспериментировать со вкусом — такая маринованная дыня обязательно понравится гурманам. Для приготовления берем: дыню — 1 шт.; сахарную пудру — 1 ст. л.; имбирь — 3 — 4 ч. л.; гвоздику — 1 — 3 шт.; 3%-ый уксусный раствор — 5 л. Дыня должна дать сок — процесс пойдет быстрее, если добавить сахарную пудру с имбирем. Смесь поместить в кастрюлю и залить уксусным раствором. Оставить на 24 часа. Слить жидкость в другую емкость и вскипятить вместе с гвоздикой. Добавить дынные кусочки, опять вскипятить, затем оставить остывать. Разложить по банкам, закатать и стерилизовать. Рецепт «Фруктовый» Берем необходимые компоненты: дыню — 1 шт.; вишню, виноград или сливу — 250 г; воду — 250 мл; сахар — 250 г; виноградный уксус — 250 мл; соль — 0,5 ст. л.; гвоздику — 1 — 3 шт.; корицу — 1 пал.; черный перец — 10 шт. Удалить косточки из фруктов. Смешать ингредиенты для маринада, кипятить полученную смесь 3 мин. Снять с огня и настоять 2 часа. Дынные кусочки в банках залить маринадом и накрыть крышками. Заготовки стерилизовать 40 мин. Добавить фрукты и стерилизовать еще 10 мин. Закатать тару.