Баклажаны в аджике - рецепт, проверенный годами!

Друзья, давайте начнём новую традицию! Каждую пятницу мы будем делиться вкусными заготовками на зиму. Урожай сейчас щедрый, и самое время сохранить его в банках.
Сегодня предлагаем рецепт, который любят многие - баклажаны в аджике. Закуска выходит ароматной, пикантной, и съедается первой на любом столе.
Что нужно:
- 3 кг баклажанов
- 3 кг помидоров
- 1 кг болгарского перца
- 2 острых перца
- 2 головки чеснока
- 100 г соли
- 2 стакана сахара
- 1 стакан масла
- 100 г уксуса (6%)
Как готовить:
Все овощи, кроме баклажанов, измельчите. Переложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло. Доведите до кипения, влейте уксус. Баклажаны нарежьте кружочками, положите в аджику, варите 20 минут. Горячую закуску разложите по банкам и закатайте.
Получается около 5 литров, и поверьте, всё съедается очень быстро!
А теперь делитесь: какие заготовки из баклажанов делаете вы? Пишите в комментариях, соберем коллекцию вкусных рецептов вместе.