Луковый хлеб

Решила заняться выпечкой хлеба. Да не простого... лукового! Такой хлеб пекла еще моя мама. Вкус у него получается необычный, но такой родной… чем-то напоминает луковый пирог. Кто попробует этот хлебушек, думаю останется его поклонником...

Возьмем:

Лук репчатый — 300г Мука пшенич. — 3 стак Яйцо — 1шт Сметана — 2 ст.л. Дрожжи сухие — 10г Молоко — 1 стак Масло растит. рафин. — 20г Масло растит. не рафинир. — 20г Сахар — 2 ч.л. Соль Готовим: Опара. Молоко немного подогреть, добавить в него 1 ч.л. сахара и соли щепотку. Сухие дрожжи соединить с 1 ст.л. муки и перемешать. Эту смесь высыпать в молоко, размешать и оставить на 30 минут настаиваться, накрыв полотенцем.

Лук. Лук очистить, измельчить (легче и безболезнее это сделать при помощи мультирезки) и поджарить на рафинированном растительном масле до слегка золотистого цвета.

Тесто. Когда опара начала пениться, она готова. Добавить в нее сметану, яйцо, рафинированное раст. масло, обжареный лук. Перемешать. Далее постепенно внести муку, замесить мягкое тесто. В конце добавить нерафинированное масло и еще раз хорошенько вымешать. Оставить тесто расстаиваться на 30 минут.

Тесто подошло, умять его ножем. И оставить еще на 15 минут. Когда поднимется второй раз, еще раз умять его, скатать в шар, придать нужную форму и положить на смазанный маслом противень.

Сверху смазать оставшимся раст. маслом и сделать несколько надрезов по диагонали. Оставить на 15 минут «дойти». Поместить хлеб в духовку, нагретую до 200С минут на 40, до золотистой корочки.