Кабачковая икра для всей семьи: два способа приготовления

Кабачковая икра — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо, которое отлично подходит для закусок, намазок на хлеб или гарнира. Мои дети обожают эту икру, и за последние два года я опробовал два основных способа ее закатки. В этой статье расскажу о каждом из них, о своих впечатлениях и к каким выводам я пришел!
Почему стоит готовить кабачковую икру
Кабачковая икра — это универсальный продукт, который можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Она богата витаминами и полезными веществами, а также подходит для детей и взрослых. Важно отметить, что кабачки легко усваиваются, что делает их идеальными для семейного рациона. Кроме того, их можно закатывать на зимний период, что позволяет наслаждаться вкусом лета даже в холодные дни.
Способ 1: Кабачковая икра с жаркой
Ингредиенты
Для первого способа нам понадобятся:
2-3 больших кабачка
2 моркови
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты
2-3 столовые ложки растительного масла
Соль по вкусу
Специи (по желанию)
Приготовление
Подготовка продуктов: Сначала нужно очистить кабачки и морковь от кожуры, нарезать их кубиками. Лук также нарезаем мелко.
Обжарка: В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и начинаем обжаривать лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и кабачки. Обжариваем все вместе на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Томаты: Добавляем томатную пасту и перемешиваем. Если вы любите более острые ощущения, можно добавить немножко черного перца или других пряностей.
Резка: Когда овощи хорошо пропарятся, используйте блендер, чтобы превратить их в однородную массу. После этого варите икру на медленном огне еще 10-15 минут, помешивая.
Консервирование: Разлейте горячую икру по стерилизованным банкам и закройте крышками. Затем переверните банки и укутайте их чем-то теплым, чтобы они остывали постепенно.
Преимущества
Этот способ приготовления позволяет получить более насыщенный вкус благодаря обжариванию овощей, что делает икру более ароматной. Мы с детьми любим добавлять различные специи, поэтому каждый раз у нас получается уникальный вкус!
Способ 2: Кабачковая икра без жарки
Ингредиенты
Для второго способа нужны те же ингредиенты, но без термической обработки:
2-3 больших кабачка
2 моркови
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты
Соль по вкусу
Специи (по желанию)
Приготовление
Подготовка продуктов: Также начнем с очистки и нарезки овощей на небольшие кусочки.
Смешивание: Все ингредиенты (кабачки, морковь, лук, томатную пасту и специи) помещаем в блендер. Измельчаем их до получения однородной массы.
Кипячение: Переливаем получившуюся массу в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, а затем варим на среднем огне около 30-40 минут. Помните, что икру нужно периодически помешивать, чтобы она не прилипала ко дну.
Консервирование: Горячую кабачковую икру раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками и оставляем холодными.
Преимущества
Икру по этому рецепту можно назвать более полезной, так как отсутствует жарка, при которой теряются некоторые полезные вещества. Этот вариант подходит для тех, кто следит за своим рационом и предпочитает менее калорийные блюда. Кроме того, такая икра получается очень яркой и с свежим вкусом.
Какой способ лучше?
На самом деле, все зависит от ваших предпочтений. Оба рецепта имеют свои плюсы. После двух лет экспериментов я пришел к выводу, что если вы хотите более насыщенный и ароматный вкус — стоит сделать иконную икру с жаркой. Если же вашей целью является легкость и полезность, я рекомендую без жарки.
Заключение
Кабачковая икра — это прекрасное блюдо, которое делается легко и быстро. Оба способа имеют свои особенности и подходят для различных случаев. Я с удовольствием делюсь своим опытом и надеюсь, что вы найдете свой идеальный рецепт.
Если вам понравилась эта статья и вы хотите больше услышать о вкусных, полезных блюдах, поставьте лайк и подпишитесь на наш канал!
#кабачки #икра #рецепты #заготовки #дача