Армянский суп (Кололик)Ингредиенты:Говядина с костями 300 гРис 2 столовые ложкиПоказать полностью…Крупа пшеничная 2 столовые ложкиЛук 1 штукаКартофель 2 штукиЯйцо куриное 1 штукаПаста томатная 1 столовая ложкаМасло оливковое 1 столовая ложкаЛавровый лист 2 штукиПетрушка 1 пучокПерец черный горошком 5 штукСоль по вкусуПаприка по вкусуПриготовление:1.

Мясо вымыть, мякоть отделить от костей. Кости положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить 1,5 часа. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 5 минут. Смешать половину лука с рисом и измельченной зеленью петрушки. Посолить и поперчить по вкусу.2. Пшеничную крупу и рис предварительно отварить.3. Сырое мясо два раза пропустить через мясорубку, соединить с пшеничной крупой, яйцом, солью и перцем. Тщательно вымесить до получения однородного фарша.4. Сформовать из фарша лепешки размером с половину ладони, положить на каждую по 1 ч. л. рисовой начинки. Слепить края, чтобы получился шарик.5. Бульон процедить и довести до кипения.6. Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Добавить в бульон картофель, оставшийся лук, лавровый лист и слегка размятые в ступке горошины перца, варить 10 минут. Положить в бульон томатную пасту, хорошо перемешать.7. Добавить в суп мясные шарики и варить 15 минут.