Ингредиенты: вишни (ещё с косточками) - 1,5 кг. сахара - 1 кг. желатина (быстро растворимого) - 20 гр. холодной кипяченой воды - 100 гр. Приготовление: Самое сложное в приготовлении вишнёвого варенья - удалить косточки из вишни. Мы обычно удаляем их с помощью булавок. Теперь берем широкую кастрюлю или таз с толстыми стенками, выкладываем в него вишню, высыпаем сахар и на небольшом огне доводим до кипения. В процессе нагревания я несколько раз встряхиваю кастрюлю, чтобы сахар равномерно растворялся. Лопаткой или ложкой в варенье я не лезу, чтобы не подавить вишни. Пока варенье закипает, замачиваем желатин в холодной кипяченой воде. Как только варенье закипит убираем образовавшуюся пенку, а затем выкладываем набухший желатин и выключаем плиту. Быстро раскладываем варенье по чистым, стерилизованным баночкам. У меня получилось из этого количества вишни 3 поллитровые баночки с вишней и сиропом, а одна поллитровая баночка только с сиропом - желе. Такое вишнёвое желе можно использовать для киселя, десертов или добавлять в мороженое. Закатываем баночки обыкновенными железными крышками, но можно и закручивающиеся крышки использовать. Поскольку варенье с желатином мы не кипятили, я убираю баночки под одеяло, чтобы они постепенно остывали, и тем самым дополнительно стерилизовались.