В России официально зарегистрировано более 160 зимних сортов яблок, но только 5 имеют отличный вкус по дегустационной шкале: Первенец Ртищева (5 баллов); Казанищенское (5 баллов); Брянское (4,8 балла); Беркутовское (4,8 балла); Брянское золотистое (4,8 балла). Вкус яблок оценивают профессиональные дегустаторы: они пробуют каждый новый сорт и выставляют баллы от 1 до 5. Это так называемая дегустационная оценка. По ней все яблоки делятся на 5 групп: несъедобные – до 3 баллов; посредственные – 3 – 3,7 балла; хорошие – 3,8 – 4,3 балла; очень хорошие – 4,4 – 4,7 балла; отличные — 4,8 – 5,0 баллов.