Рыбные котлеты по‑мексикански

Филе трески 500 г
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Корица щепотка
Гвоздика молотая щепотка
Тмин молотый щепотка
Хлеб белый 4 куска
Перец чили красный 1 штука
Кинза (кориандр) 1 пучок
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу
Сок лимонный 1 столовая ложка
1. В сковороде обжарить измельченные лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить корицу, гвоздику и тмин, перемешать, переложить в миску.
2. В комбайне измельчить хлеб, треть добавить к луковой смеси, остальное оставить для панировки. Измельчить в комбайне рыбу до состояния пюре.
3. Очистить и мелко нарезать перец и кинзу. Рыбный фарш положить в миску с луковой смесью, добавить перец, половину кинзы, яйцо, лимонный сок, соль и тщательно перемешать.
4. Оставшуюся кинзу добавить к панировке. Из фарша слепить котлеты и обвалять. Жарить котлеты на сильном огне по 4 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавить огонь и обжаривать, периодически переворачивая котлеты, 10–15 минут до готовности.