Ланкаширский обед в одном блюде

Ингредиенты
баранина (шейка) - 500г
картофель - 200г
лук репчатый - 2 средние луковицы
свежие грибы - 100г
почки - 100г
масло сливочное - 2 ч. л.
бульон - 300г
черный молотый перец - щепотка
соль по вкусу
Приготовление
Мясо нарезать небольшими кусочками и удалить с него излишний жир. Подготовить почки: разрезать вдоль, удалить протоки и очень хорошо промыть в проточной воде. Затем картофель нарезать кружочками, лук мелко нарезать, а грибы разрезать на половинки. Все продукты уложить слоями в глубокую посуду с толстым дном (картофель положить сверху). Каждый слой посыпать солью и перцем. Масло растопить и влить вместе с бульоном, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 3 часов, периодически встряхивая, чтобы не пригорел нижний слой.