Кулинарные советы

Как сделать мясо мягким и сочным
Почему мясо иногда получается жёстким?
Причины могут быть в возрасте животного, способе приготовления или даже в том, как долго мясо хранилось.

Как смягчить мясо:

Маринад на кефире или йогурте — молочная кислота разрушает волокна и делает мясо нежным.

Маринад с луком — луковый сок отлично смягчает и добавляет аромат.

Соевый соус, мёд, горчица — для курицы и свинины это отличный вариант с лёгкой карамельной ноткой.

Длительное томление — тушите мясо на слабом огне с бульоном и специями 2–3 часа.

Совет: Перед жаркой достаньте мясо из холодильника за 30 минут до готовки — так оно прогреется и прожарится равномерно.

Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!