Ароматный суп с копченостями: 3 лучших рецепта!

Копчености придают супу насыщенный вкус и аппетитный дымный аромат. Предлагаем проверенные варианты – от наваристой копченой солянки до легкого горохового супа.
1. Солянка с копченостями (классическая)
Ингредиенты (на 4 порции):
Копченые ребрышки или грудинка – 300 г
Вареная колбаса или сосиски – 200 г
Огурцы соленые – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Каперсы (по желанию) – 1 ст. л.
Маслины – 10 шт.
Лимон, сметана, зелень – для подачи
Как приготовить:
Варите копченые ребрышки 40 минут, бульон процедите.
Обжарьте лук, добавьте томатную пасту, нарезанные огурцы.
В бульон положите мясо, колбасу, зажарку, каперсы.
Варите 10 минут, в конце добавьте маслины.
Подавайте с лимоном, сметаной и зеленью.
Секрет: Для насыщенного вкуса используйте разные виды копченостей (окорок, сало, колбасу).
2. Гороховый суп с копченостями
Ингредиенты:
Горох (дробленый) – 1,5 стакана
Копченая грудинка – 250 г
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лавровый лист, перец
Приготовление:
Замочите горох на 2 часа (или варите 1,5 часа).
Добавьте грудинку, варите до мягкости гороха.
Обжарьте лук и морковь, добавьте в суп.
Положите картофель, специи, варите до готовности.
В конце разомните немного гороха – суп станет гуще.
Подача: С гренками и зеленым луком.
3. Картофельный суп с копченой курицей
Ингредиенты:
Копченые куриные окорочка – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Плавленый сырок – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Укроп, перец
Как готовить:
Варите копченую курицу 20 минут, мясо отделите от костей.
В бульон добавьте картофель, морковь.
Когда овощи сварятся, положите нарезанный сырок, размешайте до растворения.
Верните мясо в суп, посыпьте укропом.
Важно: Не кипятите суп после добавления сыра – может свернуться.
Общие советы для супов с копченостями
✔ Бульон лучше варить из костей и мяса, а не только из копченостей – будет вкуснее.
✔ Если суп слишком соленый – добавьте немного картофеля или риса.
✔ Для пикантности можно класть копченый перец или паприку.
Эти супы получаются наваристыми, ароматными и сытными – идеально для холодного дня! 🍲🔥
Какой вариант пробуете первым?