🍲 Ароматный суп из свиных ребрышек - сытный и наваристый!

Этот суп — идеальное блюдо для холодного дня: насыщенный бульон, нежное мясо и душистые овощи. Готовится просто, а результат порадует всю семью!
🍖 Ингредиенты (на 4-5 порций)
Свиные ребрышки — 500–700 г
Картофель — 4–5 шт. (средние)
Морковь — 1–2 шт.
Лук репчатый — 1–2 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 5–7 шт.
Соль — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Растительное масло — для обжарки
По желанию:
Корень сельдерея/петрушки — для насыщенности бульона
Пшеничная лапша или вермишель — для густоты
👨‍🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовка ребрышек
Промойте мясо, при необходимости удалите излишки жира.
Залейте 2–2,5 л холодной воды, доведите до кипения.
Снимите пену, убавьте огонь и варите 40–50 минут под крышкой.
Добавьте лавровый лист, перец горошком, целую луковицу (очищенную) — это усилит вкус бульона.
2. Обжарка овощей
Нарежьте лук кубиками, морковь соломкой или натрите.
Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь, пассеруйте 5–7 минут до мягкости.
В конце добавьте измельченный чеснок — он придаст аромат.
3. Сборка супа
Достаньте ребрышки из бульона, отделите мясо от костей.
Процедите бульон, верните мясо обратно.
Добавьте нарезанный картофель, варите 10 минут.
Добавьте обжаренные овощи, посолите по вкусу.
Варите еще 5–7 минут до готовности картофеля.
Совет: Если любите супы с крупой или лапшой — добавьте их за 10 минут до конца готовки.
4. Подача
Посыпьте свежей зеленью.
Подавайте с сметаной, черным хлебом или чесночными гренками.
🔥 Варианты супа
С фасолью — добавьте 1 стакан предварительно замоченной белой фасоли.
С капустой — нашинкуйте 200 г свежей капусты вместе с картофелем.
Острый — при подаче добавьте молотый перец или чили.
💡 Советы
✔ Чтобы бульон был прозрачным — не забывайте снимать пену.
✔ Для насыщенного вкуса — варите ребрышки на медленном огне.
✔ Храните суп в холодильнике до 3 дней — на второй день он станет еще вкуснее!
Попробуйте — этот суп станет любимым в вашем меню! ❤️