Кабачки "Под грузди" – королевская закуска с грибным ароматом!

Пальчики оближешь! Идеально к картошечке и не только...
Этот рецепт – настоящая магия кулинарии: обычные кабачки превращаются в изысканную закуску с ярким грибным вкусом. Хрустящие, ароматные, с пикантной ноткой – они покорят даже тех, кто равнодушен к кабачкам!
Ингредиенты
Кабачки (или цуккини) – 1,5 кг (лучше молодые, с плотной мякотью)
Соль – 1 ст. л.
Чёрный перец (молотый) – 0,5 ст. л.
Сахар – 2–3 ст. л. (по вкусу)
Растительное масло – 100 мл
Укроп – 1 пучок (свежий, с "зонтиками")
Уксус 9% – 120 мл
Чеснок – 4–5 зубчиков
Пошаговый рецепт
1. Подготовка кабачков
Очистите кабачки от кожицы (если она грубая).
Нарежьте крупными ломтиками, похожими на кусочки грибов.
Важно! Если середина кабачка рыхлая – удалите её, иначе закуска не получится хрустящей.
2. Маринад
Укроп мелко порубите, чеснок измельчите.
В большой миске смешайте кабачки с укропом, чесноком, солью, перцем, сахаром, маслом и уксусом.
Оставьте мариноваться при комнатной температуре 3 часа, периодически перемешивая.
3. Стерилизация и закатка
Разложите кабачки по стерильным банкам, слегка утрамбовывая.
Накройте стерильными крышками.
Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой (до уровня "плечиков").
После закипания стерилизуйте 5–7 минут.
Закатайте, переверните вверх дном и остудите без укутывания.
Храните в прохладном месте.
Секреты успеха
✔ Выбор кабачков – только плотные, без рыхлой сердцевины.
✔ Маринование – чем дольше (до 5 часов), тем насыщеннее вкус.
✔ Подача – отлично сочетается с отварным картофелем, мясом или как самостоятельная закуска.
Почему это блюдо стоит приготовить?
Простота – минимум усилий, максимум вкуса.
Обманчивый грибной аромат – гости не поверят, что это кабачки!
Универсальность – и для праздничного стола, и для повседневного ужина.
Попробуйте – и эти "грузди" станут вашей любимой заготовкой! 🍆✨