ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ

#оладьи #завтрак #обед #ужин
Пышные оладьи на кефире – это быстрый и вкусный завтрак для всей семьи. Тесто для них замешивается на кефире дрожжевым или бездрожжевым способом с добавлением соды с разрыхлителем, что придает этой утренней выпечке особую пышность.
Пышные оладьи на кефире с содой и яйцами являются классическим вариантом утренней выпечки. Молочная кислота кефира в дополнении содой делает тесто очень пористым, клейким и оладьи получаются подобны булочкам. Все ингредиенты для такого теста берутся одинаковой комнатной температуры, мука обязательно просеивается, сода добавляется в конце замеса и тесту нужно 10-15 минут для расстойки.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
4 порций:
Кефир
250мл
Мука
7ст.л
Сахар-песок
2ст.л
Яйцо куриное
1шт
Сода пищевая
1/2чайн.л
Соль
1/2чайн.л
Масло растительное
для жарки
– НА ПОРЦИЮ –
КАЛОРИИ
369.8
кКал
БЕЛКИ
3.8
грамм
ЖИРЫ
22.6
грамм
УГЛЕВОДЫ
37.3
грамм
Пищевая ценность на 100 г.
БУДЕТ ГОТОВО ЧЕРЕЗ
50 минут
ВРЕМЯ НА КУХНЕ
40 минут
КУХНЯ
русская
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
ШАГ 1.
Пышные оладьи на кефире готовятся очень просто. В посуду для замеса теста разбивается одно яйцо.
ШАГ 2.
К нему насыпается сахар и вилкой или венчиком, только не миксером, эти ингредиенты просто смешиваются до растворения сахара.
ШАГ 3.
Затем к ним наливается стакан кефира и все еще раз перемешивается.
ШАГ 4.
Порционно к кефирной массе насыпается мука, добавляется соль и одновременно замешивается тесто до однородной текстуры и оставляется на 10-15 минут для «отдыха».
ШАГ 5.
В последнюю очередь к тесту добавляется сода.
ШАГ 6.
Консистенция замешанного теста должна получиться, как у густой сметаны, поэтому можно добавить еще немного муки.
ШАГ 7.
Жарятся кефирные оладьи, как и обычные, на разогретом растительном масле. Тесто на сковороду выливается смоченной в воде ложкой, чтобы не прилипало.
ШАГ 8.
Обжариваются оладьи на небольшом огне и до румяного цвета с обеих сторон. За время жарки они становятся очень пышными.
Приготовленные пышные оладьи на кефире с содой и яйцами сервируются к завтраку горячими и в дополнении любым топпингом.
Приятного аппетита!