УЗБЕКСКИЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ЛАПШОЙ

#супы #обед #ужин
В Узбекистане, как и в России, тоже готовят куриный суп. Продукты и способ приготовления схожие. Но в узбекской кухне куриное мясо сначала обжаривают, после чего добавляют в бульон вместе с овощной зажаркой. Для пикантности положите в суп острый перец. Но если блюдо готовится для детского или диетического стола, то уберите его из состава продуктов. Не забудьте дополнить блюдо свежей зеленью и особенно кинзой, которая придаст ему особую пряную нотку.
КАЛОРИИ
54,92
кКал
БЕЛКИ
5,49
грамм
ЖИРЫ
2,36
грамм
УГЛЕВОДЫ
2,45
грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
БУДЕТ ГОТОВО ЧЕРЕЗ
1 час 30 минут
ВРЕМЯ НА КУХНЕ
50 минут
КУХНЯ
среднеазиатская, узбекская
РАСПРОСТРАНЕННЫЙ АЛЛЕРГЕН
белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
ДЛЯ ОСНОВНОГО БЛЮДА
КУРИНОЕ ФИЛЕ
1 шт. = 200 г
РЕПЧАТЫЙ ЛУК
0.5 шт. = 40 г
МОРКОВЬ
0.5 шт. = 45 г
КУРИНЫЙ БУЛЬОН
5 стакан = 1000 г
ЛАПША
90 г
ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО РАФИНИРОВАННОЕ
1 ст. л. = 17 г
ТВЕРДЫЙ СЫР
30 г
ПЕРЕЦ ЧИЛИ
0.3 шт. = 4.5 г
УКРОП
0.5 пучок = 7.5 г
ПЕТРУШКА
0.5 пучок = 10 г
КИНЗА
0.5 пучок = 15 г
СОЛЬ
по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Помойте куриное филе. Вымойте и почистите морковь. Очистите лук от шелухи.
ШАГ 1
Нарежьте куриное филе небольшими слайсами.
ШАГ 2
Разогрейте сковороду с маслом. Выложите в нее мясо и обжарьте со всех сторон 7 минут, пока курица не побелеет. Переложите жареное мясо на тарелку.
ШАГ 3
Нашинкуйте лук кубиками. Нарежьте морковку тонкой соломкой. Выложите овощи в ту же сковороду, где жарилась курица. Обжарьте их, помешивая, 8-10 минут.
ШАГ 4
Налейте в кастрюлю бульон и поставьте на плиту. Переложите в него овощную зажарку.
ШАГ 5
Посолите суп. Положите в кастрюлю лапшу и перемешайте. Варите еще 15 минут до готовности лапши.
ШАГ 6
Выложите в кастрюлю обжаренное мясо. Оставьте вариться 15 минут.
ШАГ 7
Пока суп доходит до готовности, натрите сыр на средней терке. Мелко нарежьте острый перец. Снимите листочки со стеблей укропа, петрушки и кинзы. Стебли выбросьте, листики измельчите.
Режьте острый перец в перчатках, чтобы не обжечь кожу. Если хотите, чтобы суп был менее острым, то уберите семечки у перца чили или не добавляйте его совсем.
ШАГ 8
В конце приготовления всыпьте в суп измельченную зелень и острый перец. Перемешайте и выключите огонь. Дайте постоять под крышкой 10 минут.
ШАГ 9
Всыпьте в кастрюлю тертый сыр.
ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Разлейте узбекский суп по пиалам и подайте на стол.