Различные рецепты рыбных котлет

Котлеты из красной рыбы
Этот рецепт котлет из красной рыбы простой в исполнении, котлеты получаются очень вкусными, нежными и ароматными, они будут просто таять во рту.
Ингредиенты:
- 900 гр. фарша из любой красной рыбы;- 4 ст. ложки свежего укропа;- 240 гр. панировочных сухарей;- 1 большая головка лука;- 25-50 гр. нежирного майонеза;- 2 куриных яйца;- ? головки чеснока;- соль;- черный молотый перец.
Как приготовить котлеты из красной рыбы:
Лук измельчить и добавить к рыбному фаршу.К фаршу добавить нарезанную зелень, яйца и майонез и тщательно перемешать. В конце перемешивания добавить в фарш панировочные сухари, соль и перец.Зубки чеснока измельчить при помощи пресса и затем добавить к фаршу.Сформировать из фарша небольшие котлеты и жарить на оливковом масле в разогретой сковородке до золотистой корочки.После жарки сложить котлеты в кастрюлю и пропарить 15 минут, добавив немного воды.
Вместо панировочных сухарей в составе фарша можно использовать овсяные хлопья, а сухари использовать в качестве панировки перед жаркой котлет. При использовании овсяных хлопьев в приготовлении котлет, добавьте в фарш ? стакана сливок, чтобы хлопья вобрали жидкость и размякли.
Котлеты из минтая
Котлеты из рыбы минтая — это не только очень вкусно, но и полезно, так как в этой рыбе содержится фосфор и витамины, а также огромное количество белка. Добавьте в рецепт котлет из минтая немного специй и зелени, и котлеты приобретут особую нежность и пикантность
Ингредиенты:
-300 гр. минтая;-100 гр. голландского сыра;- 1/2 головки чеснока;- 2,5 ст. ложки сметаны;- 2 куриных яйца;- 90 гр. муки;- белый хлеб;- соль;- черный перец.
Как приготовить котлеты из минтая:
Отделить филе рыбы от костей и пленок, нарезать небольшими полосками.Полоски рыбы посолить и поперчить.Сыр измельчить при помощи терки.Зубки чеснока измельчить при помощи пресса.Тертый сыр перемешать с чесноком и намазать на полоски рыбы, а затем завернуть в рулетики.С хлеба срезать корку и измельчить при помощи терки.Яйца взбить с небольшим количеством воды.Для рыбных рулетиков сделать двойную панировку из муки и взбитых яиц.В конце обвалять рулетики в панировке из хлебных крошек.Обжарить котлеты на разогретой сковородке с растительным маслом на среднем огне.
Можно приготовить на основе этого рецепта котлеты из минтая с салом в духовке, используя при этом сметанно-сырный соус. Блюдо получится сочным и вкусным.
Котлеты из трески с салом
Рецепт котлет из трески очень простой, а приготовление котлет займет минимум времени.
Ингредиенты:
- 0,5 кг филе трески;- 200 гр. свиного сала;- 1 большая луковица;- 1 куриное яйцо;- 150 гр. панировочных сухарей;- мука;- соль;- черный молотый перец.
Как приготовить котлеты из трески с салом:
Измельчить филе трески в блендере или при помощи мясорубки.Сало порезать на небольшие куски и измельчить при помощи мясорубки.Лук порезать на дольки и также измельчить при помощи мясорубки.В готовый фарш положить яйцо, соль и черный перец.Фарш тщательно перемешать.Поставить рыбный фарш охлаждаться на 30 минут.Из охлажденного фарша сделать небольшие котлеты, хорошо обвалять их в сухарях.Жарить котлеты из филе трески на оливковом масле до появления золотистой корочки.Подавать котлеты можно как в горячем, так и в холодном состоянии.
Можно запечь котлеты из трески в духовке, полив их сметанным соусом с яйцом и специями, а сверху обильно присыпать сыром. Котлеты из фарша трески в обеих вариантах приготовления порадуют вас отменным вкусом.
Порадуйте своих близких и родных такими вкусными и оригинальными котлетами, сало придаст им необычайную сочность.
Котлеты из щуки
Этот рецепт котлет из щуки является диетическим, поэтому их можно приготовить как на пару, так и поджарить на сковороде. Как приготовить котлеты из щуки выбирать вам, в любом случае котлеты получаться сытными и вкусными.
Ингредиенты:
- 800-900 гр. щуки;- ? головки чеснока;- 1 куриное яйцо;- 130 мл молока;- 2 ломтика батона;- соль;- черный молотый перец.
Для приготовления соуса:
- 1 большая луковица;- 5 средних помидоров;- специи;- соль;- мука;- растительное масло.
Как сделать котлеты из щуки:
Щуку очистить, отделить филе от костей, измельчить его блендером.Ломтики батона положить в молоко и подождать пока размокнут, отжать лишнее молоко.Лук и чеснок нарезать небольшими кусочками, а потом измельчить блендером вместе с размокшим батоном.В измельченное рыбное филе добавить смесь лука, чеснока и батона.В фарш добавить куриное яйцо, а также соль и специи.Сформировать из рыбного фарша котлеты и обжарить на масле до золотистой цвета.Для приготовления соуса сначала следует натереть помидоры на мелкой терке.Лук мелко нашинковать и обжарить до легкого золотистого оттенка, добавить к нему помидоры, соль и специи, а также небольшое количество воды. Тушить на протяжении 3 минут.Подавать к столу котлеты, предварительно политые томатным соусом.
Котлеты из горбуши
Котлеты из горбушиимеют приятный и нежный вкус, они прекрасно разнообразят и дополнят ваше ежедневное меню. Приготовьте такие рыбные котлеты для своих родных, и они оценят ваши старания.
Ингредиенты:
- 800-900 гр. филе горбуши;- 3 ломтика белого батона;- зелень укропа и петрушки;- немного зеленого лука;- 2 куриных яйца;- 90 гр. муки;- 40-50 гр. жирной сметаны;- соль;- черный молотый перец;- растительное масло.
Приготовление котлет из горбуши:
Филе горбуши измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку.Хлеб замочить в воде, предварительно поломав его на кусочки.Когда хлеб размокнет, его следует отжать и переложить к измельченной рыбе.Зелень и лук мелко нарезать и добавить к измельченной рыбе и хлебу.К фаршу добавить куриные яйца, муку, соль, перец, а также сметану.Фарш тщательно перемешать до однородной консистенции.Котлеты выкладывать на разогретую сковороду при помощи столовой ложки и жарить до появления золотистого цвета корочки.Котлеты выложить на большое блюдо и подавать к столу.
К котлетам можно подать томатный либо сметенный соус, он подчеркнет нежность и тонкий вкус этих рыбных котлет из горбуши.