Вода теплая — 250-275 мл; Дрожжи сухие — 7-8 г; Масло растительное рафинированное — 60 г; Соль (без горки) — 1 ч.л.; Сахар — 1,5 ст.л.; Мука — 500 г; Начинка любая (у меня - картофель с луком) ; Масло растительное (для жарки) В теплую воду влить растительное масло, добавить соль и сахар, перемешать до растворения сахара. Всыпать просеянную муку с сухими дрожжами. Замесить тесто, которое должно быть очень нежным, мягким, пластичным, не липнущим к рукам и поверхности стола. (Для замеса муки может понадобиться или больше , или меньше). Далее тесто вымесить на столе без добавления муки. Разделить тесто на небольшие кусочки, каждый - растянуть руками, придавая форму лепешки (ни муку, ни растительное масло не добавлять, тесто очень податливое и не липнет). В середину лепешки поместить 1 ст.л. любой начинки (у меня - картофель с жаренным луком). Сформировать пирожки удобным для вас способом. Жарить пирожки в достаточном количестве растительного масла, на небольшом огне, до румяной корочки со всех сторон. После того, как пирожки перевернете, сковороду прикрыть крышкой. Готовые пирожки выкладывать в сухую миску. Подать вкуснейшие быстрые жареные пирожки теплыми. Приятного аппетита!