Уха по-фински - это традиционное финское блюдо, которое можно варьировать и адаптировать под свои предпочтения. Одна из интересных вариаций этого блюда - уха со сливками. В этой статье мы рассмотрим рецепт ухи по-фински с добавлением сливок и поделимся несколькими особенностями приготовления этого блюда с изысканным кремовым вкусом.

Рецепт ухи по-фински со сливками:

Продукты:

1 кг свежей рыбы (у меня сегодня голова, хвост и позвоночник форели)
2 луковицы
2 моркови
4 - 5 картофелин
2-3 лавровых листа
10 горошин черного перца
10 горошин душистого перца
Соль по вкусу
200 мл сливок (жирностью 20-30%)
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Лимонные дольки (по желанию)
Приготовление:

Подготовьте рыбу, удалив чешую, жабры и тд. Голова берется для более насыщенного вкуса бульона. Нарежьте рыбу на куски и положите в большую кастрюлю.

Добавьте половину нарезанного лука и моркови, лавровые листья и перец в кастрюлю с рыбой.

Залейте ингредиенты достаточным количеством воды, чтобы они полностью покрылись. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Когда закипит, удалите пенообразование с поверхности из бульона и уменьшите огонь до среднего. Добавьте соль по вкусу. Позвольте ухе вариться около 10-15 минут, пока рыба не станет мягкой. Лук и морковь нужно убрать.

В это время можно приготовить сливочную добавку. В маленькой кастрюле разогрейте сливки на низком огне до теплого состояния. Не доводите до кипения.

Аккуратно удалите кости из рыбы и удалите голову. В бульон добавьте картофель и зажарку из лука и моркови на сливочном масле.

Верните уху на огонь и варите на среднем огне пока не свариться картофель. Добавьте сливочную смесь в уху и тщательно перемешайте, чтобы сливки нагрелись и соединились с остальными ингредиентами.

При подаче посыпьте свежей зеленью (укропом и петрушкой) и украсьте лимонными дольками по желанию.

Особенности приготовления ухи по-фински со сливками:

Выбор сливок: Для приготовления ухи со сливками лучше использовать сливки средней жирности (20-30%), так как они придают супу более нежный и кремовый вкус. Если вы предпочитаете более плотную текстуру, можно использовать сливки с более высоким содержанием жира.
Добавление сливок: Добавление сливок в конце приготовления ухи придаст блюду богатый и насыщенный вкус. Однако не рекомендуется кипятить сливки, чтобы избежать свертывания и изменения вкуса.
Подача: Уху со сливками можно подавать горячей. Полученный кремовый суп можно подготовить заранее и перегреть перед подачей. При подаче украсьте уху свежей зеленью и лимонными дольками для более яркого визуального эффекта.

Уха по-фински со сливками - это интересная вариация традиционного финского блюда, которая добавляет искусственный кремовый вкус и текстуру. Создавая сочетание свежей рыбы, овощей, специй и сливок, вы получите блюдо с неповторимым вкусом и ароматом. Попробуйте этот рецепт ухи по-фински со сливками и наслаждайтесь его богатым и выразительным вкусом приятным для любителей кремовых и ароматных супов.

Приятных Вам завтраков, обедов и ужинов!