Буженина — это превосходное мясное блюдо, которое известно в разных кухнях мира. Оно получается из свиной грудинки или спины, маринуется в специях и пряностях, а затем готовится в духовке или на гриле. Готовая буженина имеет нежную и сочную текстуру, а также яркий и насыщенный вкус. Если вы хотите научиться приготовить это блюдо, следуйте нашему рецепту.

Продукты:

1 кг свиной грудинки или шеи
3 зубчика чеснока, измельченных
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка красного или черного молотого перца
1 чайная ложка семян кориандра, измельченных
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чайная ложка сушеного орегано
2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:

Смешайте в миске соль, сахар, молотый перец, кориандр, тимьян, розмарин и орегано. У меня готовая смесь. Эта смесь будет служить маринадом для буженины.

Если у вас есть кусок свежего мяса, удалите кости и кожу, чтобы получить однородный кусок мяса. Если у вас уже есть кусок грудинки или шеи, можно приступать непосредственно к следующему шагу.

Натрите мясо чесноком, затем равномерно натрите мясо маринадом из смеси специй и пряностей. Убедитесь, что мясо покрыто со всех сторон.

Покройте миску с мясом пищевой пленкой и оставьте на 4-6 часов в холодильнике. Такое маринование поможет придать буженине более насыщенный вкус.

После маринования, достаньте мясо из холодильника и дайте ему полностью прогреться до комнатной температуры.

Включите духовку на 80 градусов.

Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте буженину на сковороде до золотистого цвета с каждой стороны. Это поможет запечь специи и придать мясу хороший вкус.

Переложите обжаренную буженину на противень или сковороду. Запекайте при температуре 80 градусов около 2, 5 часов, пока внутри мяса не достигнется желаемая степень прожарки.

После приготовления, дайте буженине отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Это поможет сохранить сочность и аромат.

Нарежьте буженину тонкими ломтиками и подавайте на стол. Буженину можно подавать как горячей, так и холодной. Ее отлично сочетается со свежими овощами или гарнирами из картофеля.

Приготовление буженины — это отличный способ порадовать своих близких и гостей вкусным и ароматным блюдом. Специи и пряности, используемые в этом рецепте, придают буженине особый шарм. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь великолепным вкусом мяса!

Приятных Вам завтраков, обедов и ужинов!